現在でも使用蔵の少ない８号酵母のお酒ですが、しっかり大倉らしく仕上がっています。

軽めのライチを思わせるようなトロピカル系の香りとシャープな酸が軽いガス感と一緒に弾けます。あくまでも軽めのジューシーな旨み、中取りの滑らかさがガッツリさを緩和、１月のあらばしりの暴れ感がまとまってきました。

まずは冷酒で、和食もいいけどイタリアンやエスニックと是非。