軽いガス感、適度に華やかな香り、芽吹きという名前にぴったりの印象。ジューシーな甘みもそこそこありますが基本的には軽めで爽やか、後口に残らないのでさらりと飲める仕上がりです。

酒質の硬さもなく、水の柔らかさもいい方向に出ている気がします。

まずは冷酒で、旬のお刺身はもちろん、春野菜や山菜の天麩羅等には特にぴったり、楽しい気持ちにしてくれるお酒です。