貴 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 R1BY

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たか貴 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 R1BY

永山本家酒造場 / 山口2020.03.15

「貴（たか）」レギュラー商品“山田錦 純米吟醸”のこの時期だけの無濾過生原酒。フローラル系の香りが口の中に広がり、山田錦特有のやわらかく膨らみのある味わいがお楽しみ頂けます。開栓より少し置いて甘みを乗せてから飲む事でより楽しめる印象です。

特定名称
純米吟醸
麹米
山田錦
麹米･精米歩合
50%
掛米
山田錦
掛米･精米歩合
50%
アルコール度
16
日本酒度
3.0

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度