だっさい獺祭新生純米大吟醸 45

旭酒造 / 山口2020.03.02

獺祭の新商品なのですが、情報は全くなく「秘密」のお酒です。試飲したコメントをご参考ください。

レギュラーに比べると香りは穏やか。含むとフレッシュさと酸を感じながらみずみずしく綺麗な味わいです。

在庫が僅かな為、お一人様6本限りとさせて頂きます。

特定名称: 純米大吟醸

麹米･精米歩合: 45%

掛米･精米歩合: 45%

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。: 甘口　　：0.2≦甘辛度; やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2; やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0; 辛口　　：甘辛度＜-0.2

濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。: 淡麗　　：濃淡度＜-1.0; やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8; やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6; 濃醇　　：-0.6≦濃淡度