会津吉の川 しぼりたて生原酒 28BY

地酒屋こだま地酒屋こだま唎酒師

あいづよしのがわ会津吉の川 しぼりたて生原酒 28BY

吉の川酒造店 / 福島2017.10.16

地酒屋こだまの「フツーじゃない普通酒」のひとつです。青リンゴのような香りにとろみのあるウマウマ!の濃いコクが最大の魅力です。パワフルなインパクトに濃醇な厚みある旨味、そして後口の鋭いキレが爽快です。

このお酒の良さを最大限に引き出すため当店では一年近く寝かせてから販売を開始しています。和食はもちろんですが、カレーやお好み焼きにも合う楽しいお酒♪冷酒でもちろん、日本酒ハイボールのベースやロックにも最適です。とにかくパワフルだぜっ!

特定名称
その他
麹米
華吹雪
麹米・精米歩合
68%
掛米
チヨニシキ
掛米・精米歩合
68%
アルコール度
20〜21
日本酒度
-3.0
酸度
1.9
甘辛度(-0.3
辛口
濃淡度(0.7
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度