風彡 特別純米 出羽の里 生酒 R1BY

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ふうさん風彡 特別純米 出羽の里 生酒 R1BY

若乃井酒造 / 山形2020.02.24

クマのような風貌(笑)の大沼杜氏が醸した新商品「風彡」が入荷いたしました。ふうさん、と読みます(プーさんじゃないよ!笑)。

華やかな香りがほのかに、口当たりも柔らかくふんわりと広がる米の旨み、程よい透明感とジューシーな旨みに新酒らしい苦みがバランスして、低めの度数も相まって飲み飽きない食中酒です。フルーティだけど大沼杜氏らしく派手さ控えめの優しいお酒です。

幅広い肴と冷酒でスッキリ、常温やお燗でふくよかな甘みをお楽しみください。

特定名称
特別純米酒
麹米
出羽の里
麹米・精米歩合
60%
掛米
出羽の里
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
15

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度