じっくりと熟成させたオーソドックスな美味しさを新しい製法を活用して実現されました。

マロラクティック発酵 (MLF) を活用した純米酒をブレンドしたことにより、温めるとがらりとニュアンスが変化します。

これまで、山形正宗では仕込みごとに単体で瓶詰を行ってきましたが、「落ち着き」「柔らかさ」「丸さ」といったお燗酒に特に必要とされる要素をバランス良く表現するにはブレンドという手法が有効だと判断しました。山形正宗としては初めてのブレンド酒です。

食中に味わうと、液体のご飯を食べているような印象。

造り手としては、こうしたクラシックで滋味深い味わいが、より多くの方々に理解して頂けるよう強く願っているという事です。

ラベルのどこかに「MLF」の文字が隠れておりますので探してみてください。