現在でも使用蔵の少ない８号酵母のお酒ですが、しっかり大倉らしく仕上がっています。

軽めのライチを思わせるようなトロピカルニュアンスの香りとシャープな酸が軽いガス感と一緒に弾けます。

ジューシーさもあるけどあくまで軽め、新酒ならではの苦みもアクセントになり楽しい気分にさせてくれます。

熟成も面白そうですが、まずは冷酒でイタリアンやエスニックと是非。