甘い香りがほんのり、純米スペックと比較すると一段上の透明感、そしてジューシーな旨みがしっかり広がります。
いわゆる香り系とは少し違っていて、上立ち香よりも旨みの方にフルーティな香りを感じる含み香の豊かなタイプです。
今期は例年以上に味乗りよく感じますが、時を経る毎に密度感ある旨みに育っていくはずです。純米吟醸でも豊国らしさを感じさせる食中酒です。
豊国酒造 / 福島2020.01.11
甘い香りがほんのり、純米スペックと比較すると一段上の透明感、そしてジューシーな旨みがしっかり広がります。
いわゆる香り系とは少し違っていて、上立ち香よりも旨みの方にフルーティな香りを感じる含み香の豊かなタイプです。
今期は例年以上に味乗りよく感じますが、時を経る毎に密度感ある旨みに育っていくはずです。純米吟醸でも豊国らしさを感じさせる食中酒です。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。