臥龍梅 純米吟醸 生原酒 直汲み R1BY

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がりゅうばい臥龍梅 純米吟醸 生原酒 直汲み R1BY

三和酒造 / 静岡2020.01.11

臥龍梅が令和の年から挑戦を始めた直汲み生原酒です。新酒の時期はフレッシュな味わいの五百万石、春~夏にかけては華やかな香りが特長の山田錦を使用予定です。

季節ごとの味わいの違いもお愉しみいただけます。飲み心地もしぼりたての微発砲燗を味わう事が出来、日本酒初心者にも飲み易い商品です。

飲んでしまうと普通の日本酒が物足りないと思ってしまうかもしれません。本商品は「五百万石」です。

特定名称
純米吟醸
麹米
五百万石
麹米・精米歩合
60%
掛米
五百万石
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
16〜17
日本酒度
-2.0
酸度
1.2
甘辛度(0.4
甘口
濃淡度(-0.7
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度