愛媛県産しずくひめを50%まで精白して造った純米吟醸酒を、瓶詰め後に低温の冷蔵庫内で4年間じっくりと熟成させました。
素材の旨みに酔鯨独特の熊本酵母由来の酸味を組み合わせ、味わいに幅があり、かつキレがあるお酒です。
食中酒として人気のある酔鯨だけに、お刺身などの生魚はもちろん、煮付けや焼き魚、焼肉など冬の味覚を中心に、幅広く合わせて楽しめます。
酔鯨酒造 / 高知2019.12.25
愛媛県産しずくひめを50%まで精白して造った純米吟醸酒を、瓶詰め後に低温の冷蔵庫内で4年間じっくりと熟成させました。
素材の旨みに酔鯨独特の熊本酵母由来の酸味を組み合わせ、味わいに幅があり、かつキレがあるお酒です。
食中酒として人気のある酔鯨だけに、お刺身などの生魚はもちろん、煮付けや焼き魚、焼肉など冬の味覚を中心に、幅広く合わせて楽しめます。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。