陸奥八仙 シルバーラベル 吟醸 無濾過生原酒 あらばしり R1BY

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むつはっせん陸奥八仙 シルバーラベル 吟醸 無濾過生原酒 あらばしり R1BY

八戸酒造 / 青森2019.12.13

もろみを搾る際、最初に流れ出てくるのお酒を「あらばしり」と呼びます。

開栓して広がる華やかな香りが特徴的です。香りもさることながら、あらばしりによるフレッシュが、芳醇な旨みとバランスが良く、微量な炭酸ガスが爽快なキレをもたらします。香り甘やかで、ごくわずかながら炭酸ガスを含むため、フレッシュで若々しい、ピチピチなお酒です♪

特定名称
吟醸
麹米
華吹雪
麹米・精米歩合
60%
掛米
まっしぐら
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
17
日本酒度
-1.0
酸度
1.6
甘辛度(-0.2
やや辛口
濃淡度(0
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度