割水や加熱処理をせずに壜詰めした生まれたての真澄。冬の真澄を代表する名物です。
フルーティーな香りとトロリと芳醇な味わい。粕漬・麹漬の焼き魚、チーズなど発酵系のものに。
宮坂醸造 / 長野2019.11.27
割水や加熱処理をせずに壜詰めした生まれたての真澄。冬の真澄を代表する名物です。
フルーティーな香りとトロリと芳醇な味わい。粕漬・麹漬の焼き魚、チーズなど発酵系のものに。
原料米は信交酒545号(山恵錦)、ひとごこちを使用。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。