華鳩 味覚音 とぅるー すーん キュイーン 純米吟醸 30BY

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はなはと華鳩 味覚音 とぅるー すーん キュイーン 純米吟醸 30BY

榎酒造 / 広島2019.11.27

「頭で飲むのではなく、感性で楽しむお酒」というテーマで商品開発しており、その究極が「飲んだイメージを音で表現する」こと。

肩貼りにもあります味覚を音で表現した商品名は毎商品ごとに変わるそうです。

ミルキーで穏やかな香り。バナナ、メロン、白桃のような香りも感じます。みずみずしくスッキリしていて全体的に穏やかな味わい。

特定名称
純米吟醸
麹米
こいおまち
麹米・精米歩合
55%
掛米
こいおまち
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
15.5
日本酒度
0
酸度
1.7
甘辛度(-0.4
辛口
濃淡度(0.2
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度