ほんのりとした吟香、スッキリした口当たりでふんわり旨みの広がる秋のお酒です。
そこそこどっしり感もあり、低精米ならではの複雑味がほどよく熟成した旨みを感じさせます。柔らかな米の旨みを優しくも存在感のある酸が彩りバランスへと導きます。
冷やすなら軽めがお勧め。もちろん常温からお燗で本領発揮します。深まる秋のしっかりめの料理とは特に相性が抜群です。
協和酒造 / 愛媛2019.11.26
ほんのりとした吟香、スッキリした口当たりでふんわり旨みの広がる秋のお酒です。
そこそこどっしり感もあり、低精米ならではの複雑味がほどよく熟成した旨みを感じさせます。柔らかな米の旨みを優しくも存在感のある酸が彩りバランスへと導きます。
冷やすなら軽めがお勧め。もちろん常温からお燗で本領発揮します。深まる秋のしっかりめの料理とは特に相性が抜群です。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。