三千櫻 地酒SP 直汲み生原酒 R1BY

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みちざくら三千櫻 地酒SP 直汲み生原酒 R1BY

三千櫻酒造 / 岐阜2019.11.26

28BYで「たまたま造った」地酒の生原酒を今年も直汲みで発売です。

僅かな微炭酸、梨や桃を思わせる穏やかな吟醸香、軽やかでジューシーな旨み、後口のキレとアル添ならではの辛さ。力強さもありながら軽快かつ透明感もあり、アル添の良さを生かしつつ、いいバランスと思います。

三千櫻の王道とは違うやや香り系ですが、今期は華やかさも抑えめ&硬さもあまりないので嬉しい仕上がりです。フレッシュなので、冷酒で冬のお鍋なんかにはとても合うと思いますよ。

特定名称
その他
麹米・精米歩合
45%
掛米・精米歩合
70%
アルコール度
16

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度