今年一番のしぼりたて新酒。味わい豊かな純米酒の生酒です。酒造用玄米を吟醸酒レベルの精米歩合55%まで磨き、素材の良さを引き出しました。
米の旨み豊かな純米酒の味わいに、生酒のフレッシュな味わいがマッチした、力強く、キレの良い食中酒タイプの淡麗辛口酒です。
酔鯨酒造 / 高知2019.11.22
今年一番のしぼりたて新酒。味わい豊かな純米酒の生酒です。酒造用玄米を吟醸酒レベルの精米歩合55%まで磨き、素材の良さを引き出しました。
米の旨み豊かな純米酒の味わいに、生酒のフレッシュな味わいがマッチした、力強く、キレの良い食中酒タイプの淡麗辛口酒です。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。