SAKE STORM COWBOY 純米大吟醸酒

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さけすとーむかうぼーいSAKE STORM COWBOY 純米大吟醸酒

大嶺酒造 / 山口2019.11.14

白桃の様な芳醇な香りの中に、お米の艶やかな甘みが一筋の線を引く様な味わい。SAKE STORM COWBOYの最高傑作。食前の 1 杯目として。お鮨やフレンチなどの繊細な料理の食中酒としてマ リアージュをお楽しみください(HPより)。

ファレル・ウィリアムス:アメリカ出身。グラミー賞を7回受賞する歌手。
NIGO®:ファッションブランド「A BATHING APE®」(ア・ベイシング・エイプ)の創業者。

特定名称
純米大吟醸
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
38%
掛米
山田錦
掛米・精米歩合
38%
アルコール度
14.5

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度