愛山を80%で磨きを止め、金沢酵母で仕込んだお酒を火入れ、ひと夏越したお酒です。
米の旨みを引き出しながらも、適度な酸がキレを出すスッキリ円やかとした味わい。
三千櫻酒造 / 北海道2019.10.29
愛山を80%で磨きを止め、金沢酵母で仕込んだお酒を火入れ、ひと夏越したお酒です。
米の旨みを引き出しながらも、適度な酸がキレを出すスッキリ円やかとした味わい。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。