熟した柑橘＋乳酸の香りにどきどき（笑）、力強い酸に支えられた濃醇な旨みがガッツリ広がります。

シャープさもあり、柔らかさもあり、そして深みもあり。後口のキレもいいので濃いのに盃が止まりません（笑）肉料理や出汁料理などアミノ酸豊かな料理との相性は抜群です。

基本は冷やさず、常温からお燗（熱すぎると酸が立つかも）でガッツリした旨みをお楽しみください。