菩提もとは、室町時代の伝統的技法です。何も添加せず、自然の微生物に頼って造ったお酒です。

酵母すら入れず、蔵に住み着いている酵母が落ちてくるのをまったお酒です。

アルコールや乳酸、甘みを出す酵素材、水加工品の薬品なども入っていません。「自然の微生物に頼っているのに、なんで味わいがいいの？」。それは神様の手助けを頂いているから、だそうです。

自然の菌に頼っているため同じ味わいは二度と無い今年だけの味わいです！