昨年に続き、森本酒造次代の担い手である息子さん、森本圭祐の責任醸造酒。今期は通常よりも洗米時の濯ぎの水を多く使用し、麹は全量麹箱で製麹、上槽は小袋で搾るなど、昨年の経験を糧に自信の感覚で工夫を凝らした1本。

シャープな味わいに酸のしっかりした腰の強さ、香りは抑えキレの良い後口です。

冷やし過ぎず少し冷やす程度～常温がオススメです。