岐阜県で主に販売されている飯米「ハツシモ」で造られた純米酒です。
岐阜にある、散り際に「淡い墨色になる」と言われる「淡墨桜」(うすずみざくら)にちなんで名付けられました。
重厚な幹を持つその桜の様に、味わいもしっかりとした旨みを持ち、しっとりとした味わいです。
白木恒助商店 / 岐阜2019.09.29
岐阜県で主に販売されている飯米「ハツシモ」で造られた純米酒です。
岐阜にある、散り際に「淡い墨色になる」と言われる「淡墨桜」(うすずみざくら)にちなんで名付けられました。
重厚な幹を持つその桜の様に、味わいもしっかりとした旨みを持ち、しっとりとした味わいです。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。