栄光冨士 黒狐 純米大吟醸 無濾過生原酒 2019

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えいこうふじ栄光冨士 黒狐 純米大吟醸 無濾過生原酒 2019

冨士酒造 / 山形2019.09.28

昨年よりリニューアルした美山錦100%使用の純米大吟醸無濾過生原酒「榮光冨士 黒狐(くろきつね)」。榮光冨士限定流通品らしい華やかでフルーティな口当たりしっかりした旨味と飲み応えをお楽しみください。

(裏ラベルより抜粋)古来より日本では白い狐は「白狐」、黒い狐は「黒狐」などと呼ばれ、太陽や月の力を得たり、修行を積むことにより 「妖狐ようこ」と成ったり、現れることで吉兆をもたらす 「瑞獣ずいじゅう」とされており、時に「黒狐」については「北斗七星」の化身とされ、 「王の政治が世の中を良く治め、平和な時に現れる」と言われていることから、その出現が「平和の象徴」、あるいは「万民の喜びとなる」だろうとされております。皆様のお祝い事や宴席のお供に、栄光冨士のお酒がありますように。

特定名称
純米大吟醸
麹米
美山錦
麹米・精米歩合
50%
掛米
美山錦
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
16.9
日本酒度
0
酸度
1.4
甘辛度(0
やや辛口
濃淡度(-0.4
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度