7号酵母らしいパイナップル系のほのかな香りに熟成香が混じってそれだけでもうたまりません(笑)。
旨みガッツリ、力強く濃醇なのに熟成による柔らかさもあり、さらにアル添ならではのキレと旨みの余韻が後をひきます。あああ、旨いっ。程よい熟成感も実にいい感じで「山廃+本醸造+原酒」の面白さを改めて教えてくれるお酒です。
冷酒も悪くはないけど真骨頂は常温からお燗(加水燗もお勧め!)まで、開栓から数か月引っ張ってもヘタれませんのでぜひじっくりと!
丸井 / 愛知2019.09.28
7号酵母らしいパイナップル系のほのかな香りに熟成香が混じってそれだけでもうたまりません(笑)。
旨みガッツリ、力強く濃醇なのに熟成による柔らかさもあり、さらにアル添ならではのキレと旨みの余韻が後をひきます。あああ、旨いっ。程よい熟成感も実にいい感じで「山廃+本醸造+原酒」の面白さを改めて教えてくれるお酒です。
冷酒も悪くはないけど真骨頂は常温からお燗(加水燗もお勧め!)まで、開栓から数か月引っ張ってもヘタれませんのでぜひじっくりと!
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。