埼玉県川越市の小さな小さな蔵で、若い力が結集して「個性ある酒」を醸している「小江戸鏡山酒造」。手間がどんなに掛かろうと、小さなタンク、道具としか言いようのない古典的な搾り機を使い丁寧な酒造りを続けています。

どんな酒にも「鏡山らしさ」がしっかり息づいていて、古典期な技術を基本にして現代的な酒へのチャレンジと進化が毎年顕著にみられる素晴らしい蔵です。この秋あがり、その良さを最大限に引き出すため、通常よりさらに一年寝かせた「ふた夏越え」をこだまでは独自に販売しています。

熟したカカオ系の甘い香り、口当たりは柔らかく旨みが広がり、後口に旨みの余韻を残します。これぞ鏡山独特のチョコバナナ（米のお酒なんだけど！笑）濃醇かつ甘口ですがキレもよく、その嫌味ない旨みは和食はもちろん、チーズや果実系ソースなどの洋食でより抜群の相性を発揮します。常温、または旨み爆発のお燗で是非！♪