今回も通常の「ひやおろし」より1年長く適温にて貯蔵し、「二夏越え」として登場です。
1年の低温熟成を経たことでほど良い熟度と香味。夢一献特有のやわらかで優しい口当たりにまろやかな旨みが加わり、今秋が飲み頃です!
杜の蔵 / 福岡2019.09.25
今回も通常の「ひやおろし」より1年長く適温にて貯蔵し、「二夏越え」として登場です。
1年の低温熟成を経たことでほど良い熟度と香味。夢一献特有のやわらかで優しい口当たりにまろやかな旨みが加わり、今秋が飲み頃です!
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。