オータムカープは、秋の時期から販売する限定商品。

蔵の隣町、飯綱町の契約栽培の良質な酒米「ひとごこち」と信濃町のもち米「ひめのもち」を使用し、長野県で開発された酵母で地元の人たちで造っています。

お米の旨みが残っていて、飲み口は甘く、後味がスッキリとした味わいのお酒です。