東洋美人 一歩 ippo 愛山 30BY

伊勢五本店伊勢五本店

とうようびじん東洋美人 一歩 ippo 愛山 30BY

澄川酒造場 / 山口2019.09.16

しっかりと香りと味わいが乗ったこれぞ愛山と感じられる奥行きのある味わいです。

愛山好きにも、東洋美人好きにも納得いただけるコストパフォーマンスに優れた一本。

特定名称
純米大吟醸
麹米
山田錦
麹米･精米歩合
50%
掛米
愛山
掛米･精米歩合
50%
アルコール度
15〜16
日本酒度
0
酸度
1.5
備考

特定名称の記述はありませんが、純米大吟醸の要件に該当するため、分類は純米大吟醸にしております。

甘辛度（-0.1）
やや辛口
濃淡度（-0.2）
淡麗

甘辛度と濃淡度とは

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度