通常のみむろ杉は、フレッシュさをテーマにマイナス5度で貯蔵していますが、今回の“ひやおろし”は、適度な味ノリを重視し、半年間5度貯蔵で熟成しています。

香りはメロン様の吟醸香。低温熟成により雄町らしい甘味とコク、上質な酸のバランスが調和され、口に含むとジューシーなエキス感が広がりながらも喉元ではきれいに消えるお酒です。