姿 艶すがた 純米吟醸 原酒 30BY

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すがた姿 艶すがた 純米吟醸 原酒 30BY

飯沼銘醸 / 栃木2019.09.11

姿(すがた)の秋の限定酒「艶(あで)すがた 純米吟醸 原酒」。麹米に「山田錦」掛米に北海道の酒造好適米「彗星」を使用。

姿らしい鮮やかな香りのインパクトと優しい口当たり、新酒生酒とは違う熟成により円やかに変化した酸と味わいがお楽しみいただけます。

特定名称
純米吟醸
麹米
山田錦
麹米・精米歩合
55%
掛米
彗星
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
17.8
日本酒度
4.0
酸度
1.8
甘辛度(-0.9
辛口
濃淡度(0.2
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度