自家栽培の「五百万石」を60%まで磨き、酸が少なく綺麗な酒質になる「協会14号酵母」で仕込んだ純米原酒(アルコール度数15%)を1度火入れしひと夏熟成させました。
爽やかな味わいの五百万石60ですが、ひと夏の常温熟成でとてもまろやかに、食中酒として最適な1本に仕上がりました。
三千櫻酒造 / 北海道2019.09.11
自家栽培の「五百万石」を60%まで磨き、酸が少なく綺麗な酒質になる「協会14号酵母」で仕込んだ純米原酒(アルコール度数15%)を1度火入れしひと夏熟成させました。
爽やかな味わいの五百万石60ですが、ひと夏の常温熟成でとてもまろやかに、食中酒として最適な1本に仕上がりました。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。