五橋 fiveシリーズ定番“イエロー 純米生原酒 白糀”2018BYが発売となります。
白糀が生み出す清らかで爽快感のある酸味と濃醇なお米の甘味が絶妙なバランスです！
「夏はもちろん冷やして、冬は実はお燗もオススメ」との情報も。1年を通して楽しめるイエロー。新ヴィンテージが発売です！
ごきょう五橋 five イエロー 純米 生原酒 白糀 30BY
酒井酒造 / 山口2019.09.06
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 純米酒
- 麹米･精米歩合
- 80%
- 掛米･精米歩合
- 80%
- アルコール度
- 16
- 日本酒度
- -0.5
- 酸度
- 2.5
- アミノ酸度
- 1.5
- 酵母
- 協会701号
- 甘辛度（-1.3）
- 濃淡度（1.7）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度