獅子の里 超辛純米酒 秋あがり 30BY

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ししのさと獅子の里 超辛純米酒 秋あがり 30BY

松浦酒造 / 石川2019.08.28

香りは控えめでさらりとして嫌味のない米の旨味と幅のある味わい。

料理の味をふくらませ、キレが良く、きれいに口中の脂を流してくれるよう、味にふくらみをもたせた超辛純米酒です。

お燗にするのもオススメ。

特定名称
純米酒
麹米
雄町
麹米・精米歩合
65%
掛米
石川門
掛米・精米歩合
65%
アルコール度
18
日本酒度
9.0
酸度
1.9
アミノ酸度
1.3
酵母
熊本酵母
甘辛度(-1.4
辛口
濃淡度(0.1
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度