仙禽 線香花火 無濾過原酒

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せんきん仙禽 線香花火 無濾過原酒

せんきん / 栃木2019.08.28

「線香花火」が復活です！

爽やかなハーブやバナナを思わせる香り。口に含むと雄町らしい円熟した存在感のあるジューシーな甘味と酸味が押し寄せ、後口は軽やかな余韻が長く続きます。

夏の終わり～秋の入り口にふさわしい熟成を経た風味と仙禽らしい「あまずっぱい」味わいのコンビネーション。

特定名称
純米大吟醸
麹米
雄町
麹米･精米歩合
50%
掛米
雄町
掛米･精米歩合
50%
アルコール度
14
備考

特定名称の記述はありませんが、純米大吟醸の要件に該当するため、分類は純米大吟醸にしております。

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。

甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口　　：0.2≦甘辛度
やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
辛口　　：甘辛度＜-0.2
濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗　　：濃淡度＜-1.0
やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
濃醇　　：-0.6≦濃淡度