麒麟山 限定純米酒 秋酒 30BY

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きりんざん麒麟山 限定純米酒 秋酒 30BY

麒麟山酒造 / 新潟2019.08.28

麒麟山を眺める様に、赤とんぼが黄金色の空を舞う。モチーフでもある紅葉が常浪川にひらひら落ちる様子を表し、こころに沁みる秋の風情を感じる様なデザインです。

まるみのある柔らかな口当たりと、豊かな味わいが広がる純米酒です。香り控え目で、あとには心地の良いお米の旨みがあり、実り豊かな「食の秋」にぴったりな万能選酒です。

特定名称
純米酒
麹米・精米歩合
58%
掛米・精米歩合
58%
アルコール度
15
日本酒度
3.0
酸度
1.3
甘辛度(-0.2
やや辛口
濃淡度(-0.7
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度