ささまさむね 特別純米 一回火入原酒 30BY

地酒屋こだま地酒屋こだま唎酒師

ささまさむねささまさむね 特別純米 一回火入原酒 30BY

笹正宗酒造 / 福島2019.08.26

甘めの吟醸香がほのかに広がります。すっきりとしていながら甘味と優しい酸味が渾然一体となって口の中に広がります。

今期もいいバランスだねぇ。桃や梨を思わせるジューシーな含み香が程よく溶け込み、しっかりとした旨みを感じさせてくれる柔らかなお酒です。

アルコールの強さもあまり感じさせず飲みやすい酒質に仕上がっています。冷酒からお燗まで万能と思います。

特定名称
特別純米酒
麹米
華吹雪
麹米・精米歩合
60%
掛米
華吹雪
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
15
日本酒度
2.0
酸度
1.5
酵母
協会14号,協会1801号
甘辛度(-0.3
辛口
濃淡度(-0.3
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度