山田錦を50%精米で使用。水蜜桃を思わせる甘味の伴う心地良い香り、 一夏を越えた凛とした山田錦ならではのふくよかな旨みと柔らかな酸、穏やかに幕を引きます。
甘味と酸味のバランスが良く、キレの良い後口で杯も進みます。
龍神酒造 / 群馬2019.08.19
山田錦を50%精米で使用。水蜜桃を思わせる甘味の伴う心地良い香り、 一夏を越えた凛とした山田錦ならではのふくよかな旨みと柔らかな酸、穏やかに幕を引きます。
甘味と酸味のバランスが良く、キレの良い後口で杯も進みます。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。