飛囀-金(KONJIKI)-は秋田県が開発した最新の酒造好適米「秋田酒120号」と華やかな香りが特徴のきょうかい酵母1801号で醸しました。
上品な香りと旨味があり、口当たりは柔らかく、そしてキレの良いお酒です。
「秋田酒120号」はふくらみがありながらも、キレイで淡麗なタイプの酒米です。
飛良泉本舗 / 秋田2019.08.14
飛囀-金(KONJIKI)-は秋田県が開発した最新の酒造好適米「秋田酒120号」と華やかな香りが特徴のきょうかい酵母1801号で醸しました。
上品な香りと旨味があり、口当たりは柔らかく、そしてキレの良いお酒です。
「秋田酒120号」はふくらみがありながらも、キレイで淡麗なタイプの酒米です。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。