司牡丹 船中八策 黒 純米 槽搾り

勝鬨酒販勝鬨酒販

つかさぼたん司牡丹 船中八策 黒 純米 槽搾り

司牡丹酒造 / 高知2019.08.07

船中八策愛好家の間では「黒船(くろふね)」の愛称で親しまれています。

丁寧な仕上げからくるさらに品の良いナチュラルで華やかな香り、そして鮮烈で輪郭のはっきりとした味わいが柔らかく口中に膨らみ、後味は心地よいほど爽やかにキレる!

この全体のバランスの良さが出汁のように料理を下から支え、引き立てます。盃も箸もついつい進んでしまう、食中酒として最高レベルの一品です。

特定名称
純米酒
麹米・精米歩合
60%
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
16〜17

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度