山廃に続くシルバーカープの第二弾は「リンゴ酸高生成酵母+3割麹+低アル生原酒」で攻めてきました。
爽やかな果実香と共にジューシーで甘酸っぱいコクが広がります。あはは、これは美味しい♪低アルで飲みやすいけど旨みがしっかり、爽やかなリンゴ酸と3割麹の甘みがマッチして理屈抜きに美味しいです。
暑い夏にキンキンに冷やして楽しみたい、なかなかの意欲作です。
丸世酒造店 / 長野2019.08.04
山廃に続くシルバーカープの第二弾は「リンゴ酸高生成酵母+3割麹+低アル生原酒」で攻めてきました。
爽やかな果実香と共にジューシーで甘酸っぱいコクが広がります。あはは、これは美味しい♪低アルで飲みやすいけど旨みがしっかり、爽やかなリンゴ酸と3割麹の甘みがマッチして理屈抜きに美味しいです。
暑い夏にキンキンに冷やして楽しみたい、なかなかの意欲作です。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。