天穏 純米大吟醸 佐香錦50% 30BY

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てんおん天穏 純米大吟醸 佐香錦50% 30BY

板倉酒造 / 島根2019.07.28

生産量が少なく地元限定だった佐香錦の純米大吟醸、ご要望が多く販売です!

清らかで品のいい佐香錦の特性を備え、程よい含みのある吟香でとても涼しい吟醸酒です。燗でも飲めますが、今の時期にはぜひ冷やしてお飲みください。

特定名称
純米大吟醸
麹米
佐香錦
麹米・精米歩合
50%
掛米
佐香錦
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
15.5
日本酒度
1.0
酸度
1.2
アミノ酸度
0.9
酵母
島根k1
甘辛度(0.1
やや甘口
濃淡度(-0.8
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度