季節限定酒「夏吟醸」の発売です！岡山県産の山田錦、朝日米を60%まで磨き醸しました。
柔らかな香りと、アルコール分ちょっと低めであっさりとした中にも甘味、旨みがあるお酒です。
旬の野菜料理や冷しゃぶ、冷豆腐などともよく合う吟醸酒です。よく冷やしてお飲みください。
たいてんしらぎく大典白菊 夏吟醸 30BY
白菊酒造 / 岡山2019.07.02
プロが教える旬な日本酒
日本酒＆酒蔵データベースさけたん
- 特定名称
- 吟醸
- 麹米･精米歩合
- 60%
- 掛米･精米歩合
- 60%
- アルコール度
- 14.5
- 日本酒度
- 4.5
- 酸度
- 1.1
- アミノ酸度
- 0.8
- 備考
原料米は山田錦と朝日米を使用。
- 甘辛度（-0.1）
- 濃淡度（-1.2）
甘辛度と濃淡度
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら（醸協,第69巻,774-777[1974年]）による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です（国税庁HPより）。
- 甘辛度＝193593/(1443＋日本酒度)－1.16×酸度－132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
- 甘口 ：0.2≦甘辛度
- やや甘口：0.0≦甘辛度＜0.2
- やや辛口：-0.2≦甘辛度＜0.0
- 辛口 ：甘辛度＜-0.2
- 濃淡度＝94545/(1443＋日本酒度)＋1.88×総酸－ 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
- 淡麗 ：濃淡度＜-1.0
- やや淡麗：-1.0≦濃淡度＜-0.8
- やや濃醇：-0.8≦濃淡度＜-0.6
- 濃醇 ：-0.6≦濃淡度