富美菊 PROTOTYPE AQUA 純米吟醸 生

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ふみぎく富美菊 PROTOTYPE AQUA 純米吟醸 生

富美菊酒造 / 富山2019.06.25

「羽根屋」でおなじみ富美菊酒造さんより“富山の美しさを日本酒に投影した新シリーズ 富美菊(ふみぎく) PROTOTYPE”が新発売です。

世界を構成する4大元素「風」「土」「水」「火」をテーマに富山のテロワールを表現していきます。

今回のテーマは「水(AQUA)」。富山の深海を思わせるブルーのラベル。大地を潤す清冽な伏流水の瑞々しさが生きた味わいです。

こちらの商品は「羽根屋」正規特約店のみの特別限定流通品となっております。

特定名称
純米吟醸
麹米
五百万石
麹米・精米歩合
60%
掛米
五百万石
掛米・精米歩合
60%
アルコール度
15
日本酒度
0
酸度
1.85
甘辛度(-0.6
辛口
濃淡度(0.5
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度