日本で最高品質の兵庫県産山田錦を全量使用した純米酒「垂氷(たるひ)」。
蔵元杜氏が熟練の技を駆使し、山田錦と蔵元保存の「金澤酵母」で小仕込みした、飲み飽きしない香味のバランスに優れた純米酒で冷や、燗とどちらでもお楽しみいただけるオールラウンダー純米です。
大澤酒造 / 長野2019.06.25
日本で最高品質の兵庫県産山田錦を全量使用した純米酒「垂氷(たるひ)」。
蔵元杜氏が熟練の技を駆使し、山田錦と蔵元保存の「金澤酵母」で小仕込みした、飲み飽きしない香味のバランスに優れた純米酒で冷や、燗とどちらでもお楽しみいただけるオールラウンダー純米です。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。