篠峯 どぶろく(爆発系活性にごり)春夏Ver. 30BY

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しのみね篠峯 どぶろく(爆発系活性にごり)春夏Ver. 30BY

千代酒造 / 奈良2019.06.25

少しアルコール度数を落とした「春夏バージョン」は今年初めてのリリースとなります。

度数こそ少し低めで飲み口はやや軽いですが、生のどぶろくならではのシュワシュワ感(吹き出しにはご注意を!)甘酸っぱくて濃醇な美味しさはそのままです。生き生きしたリンゴ酸と米の甘みがたまらない美味しさ!

よく冷やして、ロックで、オレンジジュースで割っても楽しめますよー。

特定名称
その他
麹米・精米歩合
77%
掛米・精米歩合
77%
アルコール度
12〜13
日本酒度
-20.0
酸度
3.0
アミノ酸度
1.5
酵母
協会77号
備考

原料米は雄町と朝日米を使用。

甘辛度(0
やや辛口
濃淡度(3.5
濃醇

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度