初雪盃 夏に楽しむ夏純生 30BY

地酒屋こだま地酒屋こだま唎酒師

はつゆきはい初雪盃 夏に楽しむ夏純生 30BY

協和酒造 / 愛媛2019.06.15

穏やかな香り、スッキリした口当たりの後にめちゃめちゃジューシーに広がる米の甘みはいわゆる夏酒らしからぬ美味しさ(笑)微かな苦みと爽快な酸が全体をまとめてくれ、どこか夏らしさを感じるバランスに仕上がっています(たぶん!笑)。

さっぱりした夏酒では物足りないという方にはもちろん、ジューシーなお酒が飲みたい方には特にお勧め。キリッと冷やしてどうぞ。

特定名称
純米酒
麹米・精米歩合
55%
掛米・精米歩合
55%
アルコール度
16
日本酒度
-4.0
酸度
1.8
甘辛度(-0.1
やや辛口
濃淡度(0.5
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度