笑亀 無濾過生原酒 直汲み 30BY

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しょうき笑亀 無濾過生原酒 直汲み 30BY

笑亀酒造 / 長野2019.06.12

小さな蔵の丁寧な普通酒は個性的で美味い!、の見本のようなお酒です。フルーティな香りもあり、杏が熟したような笑亀特有の濃醇なコクとジューシーな酸が個性を主張してウマウマです♪

バランスがとれてきたので発売しますがまだ少しアルコール感強めですので、本当の意味での飲み頃は8月以降と推測しますが、ガッツリ旨いパワフルな酒質がお好きでしたら是非とも一度は試していただきたい一本です。

アル添、なめんなよ♪冷酒から常温、お燗まで旨い普通酒です。

特定名称
その他
麹米・精米歩合
70%
掛米・精米歩合
70%
アルコール度
20
日本酒度
0
酵母
長野C

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度