萩の鶴 夕涼み猫ラベル 純米吟醸 別仕込 30BY

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はぎのつる萩の鶴 夕涼み猫ラベル 純米吟醸 別仕込 30BY

萩野酒造 / 宮城2019.06.06

昨年大好評だった「メガネ専用純米酒」を醸す萩野酒造さんより「夕涼み猫ラベル」入荷です。

大吟醸香母を使用し、華やかな香りと適度な甘さに若干の炭酸ガスが絡んだフレッシュタイプの夏酒です。

通常の食中酒タイプの「萩の鶴」と違い香りタイプの別仕込み純米吟醸です。

特定名称
純米吟醸
麹米
美山錦
麹米・精米歩合
50%
掛米
美山錦
掛米・精米歩合
50%
アルコール度
15
日本酒度
-2.0
酸度
1.5
甘辛度(0
やや甘口
濃淡度(-0.1
淡麗

甘辛度と濃淡度

甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。

甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。
甘口  :0.2≦甘辛度
やや甘口:0.0≦甘辛度<0.2
やや辛口:-0.2≦甘辛度<0.0
辛口  :甘辛度<-0.2
濃淡度=94545/(1443+日本酒度)+1.88×総酸- 68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。
淡麗  :濃淡度<-1.0
やや淡麗:-1.0≦濃淡度<-0.8
やや濃醇:-0.8≦濃淡度<-0.6
濃醇  :-0.6≦濃淡度