昔、リンゴジュースから発見されたリンゴ酸は、様々なシーンで爽やかな演出をしてきました。
昨今の多様な食文化を許容するため、清酒中のリンゴ酸を従来より多めに含有する様醸造されています。
ミントやハッカの様な香り。すっきりとした後味。一言でいうと「清々しい」!
※Maligue:マリックとは…ラテン語malum(リンゴ)に由来するacide maligue(リンゴ酸)より。ラベルはリンゴ酸の化学式をモチーフにしています。
土屋酒造店 / 長野2019.06.01
昔、リンゴジュースから発見されたリンゴ酸は、様々なシーンで爽やかな演出をしてきました。
昨今の多様な食文化を許容するため、清酒中のリンゴ酸を従来より多めに含有する様醸造されています。
ミントやハッカの様な香り。すっきりとした後味。一言でいうと「清々しい」!
※Maligue:マリックとは…ラテン語malum(リンゴ)に由来するacide maligue(リンゴ酸)より。ラベルはリンゴ酸の化学式をモチーフにしています。
甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。